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讓人眼花繚亂的延邊州小吃

時間:2016-07-19 來源:新浪網 責任編輯:張 璐

  延吉是中國朝鮮族聚居的中心,保留著許多傳統的朝鮮族民俗風情和民俗文化。特別是朝鮮族風味小吃,具有獨特的異域味道,每一款都令人傾心!

  

 

  全州拌飯

  厚重的石鍋盛著米飯,各種肉類、雞蛋、黃豆芽和各式當季對味蔬菜,組成一幅色彩斑斕的美食圖。就著高溫,將飯、菜、醬料均勻攪拌,發出滋滋聲響,透著那么一股新鮮、辣燙的勁兒,蒸汽于空氣伴著香味四溢,似家中溫暖的呼喚,悠遠卻清晰。

  

  石板豆腐

  作為一枚吃貨,最忍受不了的就是這種帶著滋滋滋聲上桌,冒著熱氣,還飄著香味的誘惑啦,石板豆腐,延邊朝鮮族的一種人氣小吃,以普通白豆腐、豆干、鹵豆腐為原料,加上特殊配制的香料,用鐵板烤出。鐵板被燒的滋滋響再加上騰騰的熱氣和鮮艷的色彩,讓人迫不及待的想要吃上一口,外焦里嫩、鮮香嫩滑的口感,頓時征服了人們的味蕾。要是再來半打啤酒,這人生就完美了。

  

  橡子豆腐

  名字叫豆腐,但不是豆腐——它比豆腐更嫩;樣子像果凍,但不是果凍——它比果凍更滑。它們常常出現在夏天,只需捧在嘴邊慢慢嘬吸,滑溜入喉,便覺妙極。涼拌橡子豆腐是夏天絕對不可錯過的一道涼菜,它具有清熱的功能。要是夏天內火上升,咽喉疼痛,口干舌燥,便秘等等,吃上個兩三天就有效果了,即便沒有這些癥狀,每天吃一些也有預防的功能。

  延邊的特色風味小吃都是朝鮮族的風味,一提到延邊朝鮮族的美味小吃,首先浮現在人們的腦海中的情景可能就是冷面、辣白菜、狗肉等,其實在眾多的朝族小吃當中還有一個非常受歡迎的美味“米腸”。

  

  米腸

  說起來米腸是深受朝鮮族老百姓的喜愛。米腸里富含維生素B、鐵及蛋白質,米腸蒸熟后還可以制作成各種形態各異的菜肴。

  

  米腸的特色是脂香味厚,軟糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鮮,會有一些油膩。因為它是采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血等煮制而成。因用米與豬腸制作而成,故名米腸。這種制法風味獨特,曾流行于東北地區的廣大民間。因米腸油大油膩,適合于東北寒冷的季節食用,以增加熱量。

  米腸的具體做法是將江米泡過一段時間后灌進洗干凈的豬腸里,另外還有少量豬血,然后扎上口,上屜蒸熟,食用時切成日本壽司樣大小的段,配上湯,加上蔥花,醬油,香菜,辣椒即可,非常香,粘。讓人忍不住流口水。

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